Réalisés à partir de pommes de terre violettes, ces vermicelles souvent utilisés dans la cuisine asiatique sont une option originale et savoureuse pour ajouter de la variété à vos repas.
Les vermicelles de pomme de terre violette sont généralement fabriqués à partir de pommes de terre violettes râpées ou transformées en purée, puis pressées et séchées pour former de fines nouilles. Cette technique de fabrication est similaire à celle des autres types de vermicelles ou de nouilles, mais utilise spécifiquement des pommes de terre violettes pour obtenir cette teinte distinctive. Les pommes de terre violettes sont des variétés de pommes de terre qui présentent une chair de couleur violette ou violacée. Elles sont cultivées depuis des siècles dans différentes régions du monde, notamment en Amérique du Sud, où la pomme de terre est originaire.
Vous pouvez servir ces vermicelles avec une sauce crémeuse, des légumes sautés ou les intégrer à des soupes pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Composition : Amidon modifié, amidon de patate douce violette 22%, eau, sel. Origine Chine.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 239 / 1000.65 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 86 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 0,08 | g |
| Sel | 0 | g |
⏩Méthode de cuisson : Verser les nouilles dans de l'eau bouillante et faire bouillir pendant 6-10 minutes.
Voici quelques idées de recettes mettant en valeur les vermicelles de pomme de terre violette :
Vermicelles sautés aux légumes :
- Faites cuire les vermicelles de pomme de terre violette selon les instructions sur l'emballage.
- Dans une poêle, faites sauter des légumes de votre choix (carottes, poivrons, champignons, brocoli) avec de l'ail et du gingembre.
- Ajoutez les vermicelles cuits à la poêle et mélangez bien.
- Assaisonnez avec de la sauce soja, du sel, du poivre et éventuellement un peu de sauce piquante.
- Servez chaud garni de coriandre fraîche et de graines de sésame.
Vermicelles violets à la crème de champignons :
- Faites cuire les vermicelles selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, préparez une sauce à la crème de champignons en faisant revenir des champignons émincés dans une poêle avec de l'ail et de l'échalote.
- Ajoutez de la crème fraîche et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix (persil, ciboulette).
- Servez les vermicelles avec la sauce crémeuse aux champignons par-dessus.
Soupe aux vermicelles de pomme de terre violette :
- Faites bouillir du bouillon de légumes ou de poulet dans une casserole.
- Ajoutez des légumes coupés en dés tels que des carottes, des poireaux et des pommes de terre.
- Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les vermicelles de pomme de terre violette et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix (thym, romarin).
- Servez chaud avec un filet d'huile d'olive et du parmesan râpé si désiré.
