Recette Trappeur du Canada

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La noix de St Jacques est très appréciée pour sa chair, elle peut être consommée en tartare ou en carpaccio mais le plus souvent elle est poêlée ou rôtie.

En quête d'une entrée raffinée ? Laissez vous tenter par cette recette de noix de St Jacques au Mélange du Trappeur (retrouver cette épice sur ce site, rayon Terre Exotique !)⤵️

Pour 2 personnes | Temps de préparation : 15 minutes | Niveau : facile

10 à 12 Noix de St Jacques
10 g de beurre salé
Mélange du Trappeur

Pour la sauce :

12 cl de vin blanc
1 càs de crème liquide

Préparation :

Faire revenir sur feu vif les noix dans un beurre bien chaud 1 minute de chaque côté, elles doivent être dorées.
Les présenter sur assiettes chaudes.
Pour la sauce, déglacez avec le vin blanc, faire réduire, et hors du feu, ajouter la crème liquide en remuant.
Verser la sauce autour des noix et mettre une petite pincée du mélange du Trapeur sur chaque noix.

Astuces : Pour le dressage ajoutez des fleurs comestibles comme le cosmos ou des capucines.

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